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文人秀厨艺,菜肴味飘香——顺庆校区语文组厨艺培训记事

作者:语文组     发布时间:2019-10-18 18:08     点击量:

文人秀厨艺,菜肴味飘香——顺庆校区语文组厨艺培训记事

 

10月16日下午,顺庆校区语文组老师齐聚学校生活技能实践基地,开展厨艺培训活动。本次厨艺培训为三菜一汤:分别是麻辣兔丁、葡萄鱼、干煸四季豆、青菜丸子汤。

老师们一到基地就迅速带好帽子和口罩,系好围裙,俨然有了专业厨师的样子。学校后勤的师傅们已经提前在桌子上给老师们准备好了今天的食材,看到桌子上的食材,老师们心情激动,一些厨艺较好的老师们跃跃欲试。但这时大家都围着桌子站成一圈,耐心听后勤的主厨师父给我们讲每一道菜的做法和注意事项,有的老师还拿起提前准备好的笔记本记录起来。“磨刀不误砍柴工”,老师们耐心听完讲解后,一会儿做起菜来更加得心应手。

主厨师傅宣布开始了,老师们按照之前的分组,有的洗菜,有的切菜,一切都有条不紊地进行着。葡萄鱼组的王勇老师广迅速在鱼身上划开葡萄状的刀痕,然后开始腌制。只见他把腌制的鱼倒入裹好淀粉的鱼油炸焖了十分钟。“鱼肉有暖胃功效,营养丰富,入口即化,是一道适合推广的家常菜。”葡萄鱼是以青鱼为原料,配酿酒的葡萄原汁,仿整串葡萄形状制成。横放在盘中,“葡萄”粒粒饱满,表皮松酥、肉质细嫩,甜酸可口,香味浓郁。鱼一出锅,可谓色香味俱全,老师们就围到一起品尝,美味至极。

另一边,麻辣兔丁组的老师们耐心地切兔丁,并且加入干海椒,姜葱,将兔丁码味。这边负责烹饪的是程岚老师,她锅内烧油五成热下兔炸干水份至金黄捞起,在主厨师傅的指导下锅内留油,下干海椒花椒炒香下姜葱,和兔丁一起炒。老师们闻见香辣味,纷纷过来围观,此时辣椒已呈现浅色,程老师再加鲜汤调味,收入味待收干水份,淋香油,撒少许熟芝麻。一道麻辣鲜香的川菜麻辣兔丁就出锅了。老师们“筷不离手”,吃得津津有味。

完成了所有菜的烹饪后,老师们围坐在一起分享劳动成果,并拍照纪念。

“记得把锅刷干净!”“袁老师我们一起来把地拖干净。”快要离开的时候,老师们一起打扫卫生,将所有物品归还到原位。培训活动持续了两个多小时,后勤处的工作人员一直在旁边给老师们解答疑惑。培训活动刚结束,语文老师们又陆续投入到“清场大作战”中,清洗厨具……留下一片干净的厨房。

“这样的厨艺培训活动太有意义了!”“学校太用心了,我从今天开始解锁丸子汤了!”语文组的老师们兴高采烈,对今天下午的活动赞不绝口。这次活动,不仅提高了老师们的生活实践技能,培养了老师们的团队合作意识,更有利于增进老师们对后勤工作人员的了解。

 


 

 


 

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